350gr pasta
1 xorizo cular
1 pimiento rojo
1 cebolla
Tomate frito
Sal y aceite
Orégano (opcional)
Queso rallado (opcional)
Poner una olla o cacerola con agua en el fuego, añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite. Una vez el agua empiece a hervir, tirar la pasta.
Paralelamente, cortar la cebolla en trozos pequeños y cocerla en una sartén con aceite a fuego lento. Una vez este medio cocida, incorporarle el pimiento cortado a tiras finas. Añadir sal y remover.
Mientras la verdura se acaba de cocer, pelar el chorizo y cortarlo en lonchas o dados. Incorporarlo en la sartén junto con la cebolla y el pimiento y cocerlo todo a fuego vivo sin dejar de remover. Una vez cocido, añadir el tomate frito y si se desea, una pizca de orégano. Una vez este el sofrito y la pasta hecha, mezclarlo todo.
Opcional: Para servir, se puede añadir queso rallado por encima y gratinar en el horno.
