Embutido crudo que se elabora con las carnes más nobles del cerdo: carne de espalda y panceta vetada, mezcladas, picadas y aliñadas con sal y pimienta negra. La mezcla se embute con tripa fina de cordero y se ata, quedando lista para su comercialización. Las salsichas son ideales para freír, hacer a la plancha, a la parrilla… de rápida cocción debido a su fino calibre. Ideal para niños.