200gr. de habas tiernas peladas
150gr. de queso ricotta
1 cebolla
100gr de panceta curada
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Sofreír la cebolla a trocitos pequeños en una sartén con aceite. Una vez haya cogido un poco de color, añadir la panceta cortada a tiras finas. Dejar cocer unos minutos y, en cuanto la panceta esté dorada, añadir las habas. Cocer a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que las habas estén crujientes pero tiernas. Añadir el queso ricotta y una pizca de pimienta. Mezclarlo todo y retirarlo del fuego. Montar el plato al gusto de cada uno.
