La production de charcuterie a toujours été une tradition au sein de leur famille, en commençant par leurs grands-parents, qui pratiquaient déjà l’abattage du cochon à la ferme. En perpétuant ces coutumes, Miquel et Roser ont toujours élaboré des produits pour leur propre consommation.
Mais ce n’est qu’à la fin de l’année 2000 qu’ils vont se convertir en propriétaires d’une vieille maison dans le village de Sant Pere de Torelló, anciennement appelée “Can Sauquet”, avec l’intention de transformer cette tradition en une petite entreprise familiale.
En 2003, suite à de longs travaux de rénovation, ils ont pu commencer leur activité accompagnés de leurs enfants Sergi, Gérard et Mireia. Depuis, ils s’évertuent à élaborer de la charcuterie traditionnelle de qualité supérieure et de la vendre dans la région.
Aujourd’hui l’entreprise vend ses produits sur des marchés artisanaux au niveau régional (Catalogne) et dans différentes épiceries fines.
Depuis sa création l’entreprise familiale a évolué et prospéré. Aujourd’hui elle reçoit la confiance de ses clients nationaux et internationaux.
Le secret de la qualité de ses produits s’explique en partie par la sélection en amont de viande d’exception mais également dans le procédé d’affinage de ses produits qui varient entre trois semaines et trois mois, selon la charcuterie.
L’étape d’affinage a lieu dans un site géographique exceptionnel, sur le flanc de Bellmunt, au nord de la plaine de Vic (Province de Barcelone), capitale d’excellence de la charcuterie. La région réunit les meilleures conditions climatiques, des nuits froides et des journées humides ce qui permet aux saucissons d’avoir un goût et une texture authentiques appréciés par tous les palais.
Les valeurs de l’entreprise se résument en deux mots : qualité et tradition.
Offrir à notre clientèle des produits de qualité en adéquation avec nos techniques traditionnelles de préparation et fabrication afin qu’ils soient savourés par tous les palais.
Travailler chaque jour pour garantir la meilleure qualité de nos produits. Nous voulons conserver et être toujours au niveau des meilleurs fabricants de produits charcutiers artisanaux.
Sant Pere de Torelló est une municipalité dans la región d’Osona, province de Barcelone, située dans le nord de la plaine de Vic. Le village se distingue surtout par son grand patrimoine naturel, car il se trouve au confluent des rivières Ges et Fornès, et est entouré par de belles prairies et de montagnes. Plus au nord, se trouvent le Ripollès et à l’ouest la Garrotxa.
