Le Bull Blanc se prépare à partir du gros intestin farci d’un mélange de morceaux de viande de porc et d’abats sélectionnés, hachés puis marinés. Il en résulte un saucisson de couleur beige, de texture granuleuse, avec un goût proche de celui du boudin blanc. Il se déguste sur une tranche de pain de campagne frotté à la tomate mûre, en salade ou en amuse-gueule à l’heure de l’apéritif.