La Saucisse s’élabore avec les morceaux les plus nobles du porc : épaule et poitrine assaisonnées de sel et de poivre noir. La préparation est ensuite entonnée dans un boyau de porc et prête à cuisiner. Ce produit gastronomique est typique de la Catalogne et emblématique de notre société. Elle se déguste avec des haricots secs, émiettée avec des champignons, ou en encore barbecue.