La Saucisse aux Champignons s’élabore avec les morceaux les plus nobles du porc : épaule et poitrine, assaisonnées de sel et de poivre noir, et des champignons. La préparation est ensuite embossée fourrée dans du boyau de porc et prête à cuisiner. Ce produit gastronomique est typique de la Catalogne comme la saucisse de champignons aux haricots secs, émiettée avec du fromage, ou en encore barbecue.