200g de fèves fraîches pelées
150g de ricotta
1 oignon
100 g de poitrine séchée au poivre
Huile d’olive vierge
Poivre
Dans une poêle faire blondir avec de l’huile d’olive l’oignon préalablement coupé en petits morceaux. Y ajouter la poitrine coupée en fines tranches. Laisser cuire quelques minutes, et lorsque la poitrine devient rosée y ajouter les fèves. Faire cuire l’ensemble pendant 4-5mn à feu vif, les fèves doivent conserver leur croquant. En fin de cuisson, ajouter la ricotta et une pincée de poivre. Mélanger le tout vigoureusement et retirer du feu. Il ne vous reste plus qu’à déguster.
