Embotit elaborat a partir de magre de porc i daus de llom, amanit amb pebre vermell de la vera i posat a assecar entre uns 3 y 4 mesos de curació. És un embotit amb un gust molt intens gràcies al temps lent de secatge i molt agradable per tots els paladars, ideal per acompanyar amb un bon vi negre.